德宏盈江土司干撒

时间:2019-11-04  来源:  作者: 我要纠错


提起干撒,想必德宏人,尤其是傣族同胞们并不陌生,味道呢大家都已经很熟悉了,但是知晓其中来历的人恐怕为数不多。 

  那咱还是先来了解了解吧,或许您在餐桌上招待客人的时候还能用它来“调侃”两句。

  说起这道菜,还得从干崖土司的祭祀辖区地方神(傣语俗称:“担涩勐”)说起。以前,干崖土司为了让地方安定,祈求地方神灵护佑老百姓岁岁平安,远离疾病,每年都要举办“担涩勐”祭祀活动。活动当天要选大牲口进行祭祀,因黄牛肉质较为鲜美,所以最终选定每年以2头黄牛作为祭祀大牲口。祭祀活动结束后,土司就会吩咐御厨们针对这两头牛做些可口的饭菜,供参加祭祀的人们享用。其中有一位师傅标新立异,研制出了这道新鲜菜品,他选用牛当中最好的一块脊肉和苦肠水,加上马蹄菜、韭菜、香辣柳、老缅芫荽等配料,做出了这道干撒,随后呈贡给土司品尝。清凉降火,味道鲜美的干撒得到了土司们的青睐,这道菜随之就被列在了干崖土司宴中,用于招待贵客。迄今为止,土司干撒一直深受着当地百姓的喜爱!

  每个地方都有不同的街景,不同的美食,不同的文化习俗,盈江新城就是这么一个文化底蕴深厚的乡镇,想吃美食,想看美景,想体验土司风情,您就到新城来,准没错!

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